Cow Milk vs Buffalo Milk:
दूध एक संपूर्ण आहार है। इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं। दूध चाहे गाय का हो या भैंस का दोनों ही लाभकारी होते हैं। दूध में कैल्शियम और विटामिन डी अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। दूध पीने से हड्डियां मजबूत होती हैं क्योंकि उनको अच्छी मात्रा में कैल्शियम मिल पाता है, इसलिए डॉक्टर बचपन से ही बच्चों को दूध पिलाने की सलाह देते हैं। यहां तक कि जन्म के 6 महीने बाद तक बच्चों को केवल दूध ही पिलाया जाता है।
हम अपने रोजाना जीवन में दूध का भरपूर इस्तेमाल करते हैं। दूध या उससे बने उत्पाद जैसे कि पनीर, दही, मिठाई, रायता, खीर, कुल्फी इत्यादि हमारे जीवन का अभिन्न अंग है या यूं कहें कि इनके बगैर हमारे दिन की शुरुआत संभव ही नहीं है।
Cow Milk vs Buffalo Milk for babies:
इसलिए रोज दूध पीना चाहिए और बच्चों को कम से कम रोज एक से दो गिलास दूध पिलाना चाहिए। आइये अब बात करते हैं कि गाय और भैंस के दूध में क्या फर्क है और किसका दूध ज्यादा फायदेमंद होता है?
Best Milk For Health:
- गाय का दूध भैंस के दूध की तुलना में पतला होता है तथा इस में फैट की मात्रा कम पाई जाती है जबकि भैंस के दूध में अधिक फैट होता है। जहां गाय के दूध में केवल 3-4 प्रतिशत फैट ही होता है वही भैंस के दूध में लगभग 7-8 प्रतिशत फैट मिल जाता है।
- पतला होने की वजह से गाय का दूध आसानी से पच जाता है जबकि अधिक फैट होने की वजह से भैंस का दूध आसानी से नहीं पचता।
- अगर प्रोटीन की बात करें तो भैंस के दूध में गाय के दूध से ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है।
- अगर आपकी पाचन शक्ति कमजोर है या लिवर फैटी है तो ऐसी स्थिति में आपको गाय का दूध इस्तेमाल करना चाहिए।
- इसके अलावा अगर आपको रात में अच्छी नींद नहीं आती है तो आप भैंस के दूध का इस्तेमाल करें।
- गाय के दूध में भैंस के दूध की अपेक्षा कैलोरी कम होती हैं इसलिए अगर आप वजन घटाना चाहते हैं तो गाय का दूध इस्तेमाल करें। वहीं दूसरी ओर अगर आप जिम जाते हैं और वजन बढ़ाने के साथ-साथ अच्छा प्रोटीन गेन करना चाहते हैं तो ऐसे में आप भैंस का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं।
- गाय के दूध में पानी की मात्रा अधिक होती है तथा यह बॉडी को हाइड्रेट रखता है। इसलिए अगर आप दिन भर में पानी कम पीते हैं तो गाय के दूध का इस्तेमाल करें इससे आपकी बॉडी हाइड्रेटेड रहेगी।
- गाय और भैंस के दूध में कोलेस्ट्रोल की मात्रा में भी अंतर होता है। भैंस के दूध में गाय के दूध की अपेक्षा कोलेस्ट्रॉल कम होता है इसलिए अगर आप हाइपरटेंशन या किडनी के मरीज हैं तो भैंस के दूध का इस्तेमाल करें।
- दूध के उत्पाद जैसे कि पनीर, खोया, दही, खीर, कुल्फी, मिठाई इत्यादि बनाने के लिए भी भैंस के दूध का इस्तेमाल किया जाता है। भैंस का दूध गाढ़ा होता है और उसमें चिकनाई अधिक होती है। जिसकी वजह से यह उत्पाद अच्छे बनते हैं।
- भैंस का दूध गाय के दूध की अपेक्षा ज्यादा समय तक चलता है। जबकि गाय का दूध जल्दी खराब हो जाता है। इसका मुख्य कारण भैंस के दूध में उच्च पेरोक्सी डेज का होना है। जहां गाय के दूध को बस एक या 2 दिन के लिए ही स्टोर किया जा सकता है। वहीं भैंस के दूध को अधिक समय तक भी रखा जा सकता है।
- गाय और भैंस के अलावा दुनिया भर में दूध उत्पादन के लिए बकरी भेड़ और ऊंट इत्यादि का इस्तेमाल भी किया जाता है।
10 दिन में गाय और भैंस का दूध बढ़ाने का घरेलू नुस्ख़ा (Increase Milk Quantity in 10 Days)
